In dit deel van het trendrapport bespreken we specifiek de trends voor de branche Winkelambacht. Met de branche winkelambacht bedoelen wij de branches: vers- detailhandel en de kappersbranche. Er is veel overlap in de sectorale trends die zowel voor de branche voeding als voor winkelambacht van invloed zijn, zoals de voedseltransitie en de veranderende consument. Per trend geven we een uitleg over de trend, ondersteund met citaten vanuit gesprekken met experts en bespreken we de impact ervan op het beroepsonderwijs. Het is van belang om tijdig grip te krijgen op deze trends op de arbeidsmarkt om te blijven zorgen voor een goede aansluiting tussen beroepsonderwijs en bedrijfsleven. Een trend staat nooit op zichzelf, maar houdt altijd verband met andere ontwikkelingen die tegelijkertijd plaatsvinden.

• Digitalisering
• De veranderende consument
• Trends in voeding
• Specialisatie versus verbreding